Чашка горячего черного чая на рабочем столе кажется безобидной, но исследователи видят за ней более сложное влияние на здоровье. Содержащийся в чае кофеин может повышать частоту сердечных сокращений и артериальное давление у чувствительных людей, а при регулярном высоком потреблении связывают его с учащенными сердцебиениями и дополнительной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему.
Страдают и зубы. Темные пигменты, так называемые танины, прочно связываются с зубной эмалью и со временем накапливаются в виде поверхностных пятен, особенно если пить чай небольшими порциями в течение всего дня. Одновременно те же полифенолы, которые придают черному чаю терпкость, способны связывать негемовое железо в кишечнике, образуя труднее усваиваемые комплексы и снижая общую биодоступность железа.
Сон тоже может оказаться под ударом. Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозге, из-за чего засыпание откладывается, а глубокие фазы сна становятся более фрагментированными, особенно если чай пить ближе к ночи. Специалисты по питанию предупреждают: людям с дефицитом железа, беременным и тем, у кого есть риски со стороны сердца и сосудов, стоит внимательнее относиться к количеству и времени употребления черного чая, рассматривая его не как нейтральный напиток для утешения, а как биологически активный стимулятор.
